排骨素疙瘩汤

原料

排骨(肉多): 2根, 莲: 配菜, 玉米: 配菜, 海带: 配菜, 杏鲍菇: 配菜, 豆芽: 配菜, 等等自己爱吃的菜:

步骤

1排骨洗干净,空水。 放料酒,姜,盐,味精腌制一小时左右。

2鸡蛋加少许盐,花椒面儿,淀粉面粉(比例3:1),搅拌到粘稠均匀

3锅里加油,排骨裹面下锅炸,中火(油太热可关火等待)火不可太大,至外表金黄色即可。

4出锅。

5可冻到冰箱冷藏,烧汤的时候可以丢几个,味道超级棒,尤其是跟配菜一起烧汤,味道堪称一绝。

小技巧

火一定不可以太大,油太热会糊掉。 我用了一杯面粉三杯淀粉,鸡蛋打了四个,才成糊状,面粉一定要一点点的放。 炸的排骨已经半熟,烧汤跟配菜一起入锅即可。 冷藏一个礼拜没问题。


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