原料

生抽: 6大勺， 淀粉: 若干， 猪排: 五块， 啤酒: 3勺， 姜丝: 若干， 鸡蛋: 2个， 面包糠: 若干， :

步骤

11. 大排沥干水分两面敲松 2. 生抽加水、糖、啤酒、姜丝（黑胡椒粒）调匀 3. 敲松后的大排放入2中腌制半小时

21. 腌制好的大排两面裹蛋液，然后裹生粉再裹蛋液，最后裹面包糠 2. 起油锅烧至8成热，下大排炸至两面金黄

31. 生抽加水、冰糖煮开（可加少许老抽上色） 2. 放入大排焖煮10分钟 3. 大火收汁或者生粉加水调匀倒入勾芡

4撒上葱花提香?

小技巧

1.  肉类加啤酒比较嫩，没有啤酒料酒也可以 2. 一定要把肉敲松，没有工具可以用刀背敲