猪肉: 适量， 茄子: 一颗， 盐: ， 郫县豆瓣酱: 一勺， 酱油:
1猪肉、茄子切丁备用，葱姜蒜切末
2锅中倒入油烧热，茄子炸至金黄焦边控油捞出
3锅中油倒出，余少量猪肉炒至变色，放入葱姜蒜爆香，倒入酱油、少量盐翻炒（因为稍后要放郫县豆瓣酱，所以这里的盐一定要少）
4倒入过了油的茄子，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
忘性大，没拍过程图