豆腐: ， 元葱: ， 胡萝卜: ， 盐: ， 酱油: ， 水淀粉:
1大火把油烧开，然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动，要有耐心，等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了
2把炸好的豆腐泡捞出来，放在一边，元葱和胡萝卜切片
3将锅加油烧热后，入葱姜蒜爆锅，炒元葱和胡萝卜片，然后下豆腐泡，加点盐和酱油，用少许汤炖一小会，最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了