原料

鳕鱼: 3-4片， 番茄: 4 个， 土豆: 2 个， 洋葱: 1/2 个， 蒜瓣: 3 个， 岩盐: 适量， 番茄酱: 30克， 罗勒叶（干）: 适量， 牛至叶（干）: 适量， 香葱: 2根， 黑胡椒: 适量， 纯净水: 1 升

步骤

1准备食材。

2将番茄切块、土豆洗净切块、洋葱切块、蒜瓣剥皮后拍扁。香葱切段。

3将以上材料，通通放入破壁机或是用搅拌机打碎。

4铸铁锅先小火预热五分钟后，加入一勺橄榄油，倒入刚刚打碎的所有食材的酱汁。

5用小火，慢慢勤劳地翻拌，会有点呛眼睛，目的是熟成收水，仔细搅拌避免糊锅哦！

6待水分收至1/2的状态时，呈现了橘红色的效果。此时，加入罗勒叶、牛至叶、番茄酱和盐。继续搅拌均匀。

7加入热开水，稀释有点黏稠的酱汁，混合均匀。

8放入鳕鱼片和葱段后，盖锅。

9小火焖煮约10分钟，让鳕鱼片慢慢焖熟。

10开锅后，鳕鱼非常嫩，稍微用铲子翻拌锅底，让酱汁更为均匀。注意别太用力，小心鳕鱼肉散架⋯。 洒上黑胡椒后，即可上桌。 搭配意面或是面包食用，非常美味喔！

11?使用后，铸铁锅的清洁及保养： 第1-2次使用铸铁锅之后，一样用温水清洁，小心别刮伤锅内，然后用干净的软布擦拭干净后，上灶用小火干燥锅体，再轻薄刷上一层植物油即可。

小技巧

1/ 记得得加上热开水冲开锅内番茄糊，千万别加凉水。 2/土豆的大部分养分都在皮上，因此咱特别选用有机土豆，清洗刷去表土后，整个切块使用。如若有疑虑的，请自行去皮切块，也行。