菠萝: 1个， 米饭: 大概2人份， 鸡蛋: 2个， 胡萝卜: 1根， 青豆: 适量， 虾仁: 适量， 香肠: 1根， 甜玉米粒: 适量， 料酒: 适量， 咖喱粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 耗油: 一丢丢， 生抽: 一丢丢， 鸡精: 一丢丢， 盐: 一丢丢， 糖: 一小勺
1因为是临时要写菜谱，所以就没有拍照！
2首先用锅子烧半锅开水，把米淘洗干净，倒进滚来的水里，中火滚十五到二十分钟，用滤勺把米的水分控完，放进到稍微大一点的碗里（烩面碗大小）
3蒸锅加水放屉，把装有湿米的碗放进去（注意：是湿米，不在另外加水）盖上盖子，开火蒸二十分钟左右，米熟即可！拿出碗，凉一会，用勺子把蒸好的米饭搅拌开，放一边放凉待用！
4把完整的菠萝用刀在三分之一处切开，小的一半当盖子，另一半用小刀在菠萝里面最大化切出一个长方形，在长方形上横竖来几刀，菠萝表面就呈整齐的小方块状，用刀子扯出一块，剩下的用勺子，筷子，反正各种工具，把剩下的小方块全部捥出来！留一个空空的菠萝壳，倒出剩余的菠萝汁，放烤箱，150℃烤十分钟，让菠萝稍微干一点！
5接下来，把虾去屎，虾头，虾壳剥去，留尾巴（主要好看）清水洗净，空水！加少许盐，料酒，进行腌制。
6红萝卜，火腿肠，切丁，放盘备用（菠萝切丁用盐水浸泡）甜玉米粒，青豆用水泡一会，空水备用。
7鸡蛋里加少许盐打散，放炒锅，加一点点油，六成热倒入鸡蛋液，待还没完全凝固，用铲子快速搅拌，把鸡蛋炒成小小的颗粒状出锅倒进碗里备用。
8把锅子清洗一下，开火烧干倒少油，油热至六七成时，放入火腿中火翻炒一小会，放虾翻炒，放红萝卜粒翻炒，最后吧玉米粒和青豆一起放进去翻炒，最后加炒好的鸡蛋（每放一种时都快速翻炒一下就马上放另外一种）这时，所有的食材全部加进去了，翻炒均匀，加少许耗油和生抽提味翻炒上色后，倒入米饭，开中小火开始不停的翻炒，米饭全部翻炒散（用我的方法蒸出的米饭，很容易就炒散了，不会有疙瘩的）炒五分钟，拌散拌匀后，加入少许咖喱粉，胡椒粉和一小勺糖，再继续不停的翻炒！这时应该就不用加盐了，我没有加，尝一尝味道到自己喜欢的程度就行了！大概一共就炒十几分钟吧，加入菠萝粒，拌一下关火！
9把烤好的菠萝拿出来当容器，米饭装进去，虾放在最上面！一份高逼格的美味菠萝海鲜炒饭就做好了！如果家里有肉松的活，可以在表面撒一些，装饰一下！我家没有，所以我没放！
10看，除了放进菠萝里的以外，又满满盛了两大盘！我们三口全都管饱了！哈哈！
做这道菜，下厨房里的很多友友们做的食材，方法大致一样的，唯一不一样的是，大家都是前一天蒸的米饭，放一夜做的！这样做，可以炒的稍微干一点，不粘，但是达不到很散，吃着很有嚼劲的感觉！用我的方法做出来的炒米，很散，很有光泽度，而且有嚼劲！需要注意的是：开水煮好的米，一定把米单独盛出来，米水空完！用湿米直接蒸！千万不在另外加水在米里了！