原料
黄河口大闸蟹: ， 番茄酱: 50克， 洋葱: 半只， 料酒: ， 盐: ， 糖: 少许
步骤
1先将毛蟹倒入洗菜盆中，开水龙头不停搅拌清洗，将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套，你还需要不停地制止他爬上水池哦，这些家伙的体力，实在不是一般的好
2取一只毛蟹，将其蟹脐揪掉，洗净泥沙
3将毛蟹肚皮朝上，按住，拦腰截断
4切断毛蟹的脚尖，这些地方不好吃了
5看图8的那个小圈的位置，有时候有些毛蟹会吃些泥沙，都会残留在这里，有的话用水清洗干净即可。慢慢冲，否则会将蟹黄冲掉哦
6全部洗净，放入料酒，盐腌渍
7洋葱切细丁备用
8炒锅内放油少许
9放入洋葱丁爆香
10加入番茄酱煸炒
11放入腌好的毛蟹，煸炒
12加入小碗水，盖盖，闷至螃蟹变色，就熟了，放入少许白糖，煸炒片刻即可出锅装盘
小技巧
1、处理毛蟹的过程要带上手套，不然你的手就遭殃了！这个蟹子钳人很疼的。 2、毛蟹里面会有泥沙袋，你要仔细观察，慢慢用水洗净。这个也非常容易，轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有，很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好！
