鸡蛋: 1个， 蕃茄: 1个， 油：猪油或者菜籽油: ， 盐、味精: ， 姜末: ， 挂面:
1一个鸡蛋打散，调匀，加少许盐。蕃茄切小块备用。
2锅烧热，倒菜油或者猪油（猪油煎蛋更香），加少许盐，倒入调好的蛋液。煎蛋至微焦，起锅。
3锅中加油，烧热，下姜末爆香，再倒入切好的番茄，慢慢炒，让番茄出汁，差不多成番茄酱后 再倒入水，熬。
4番茄汤煮开后，下面条，记住要用干挂面哦，耐煮。煮到8成熟，倒入炒好的鸡蛋。
最后加入鸡精、盐调味，便可以起锅。有需要的还可以加入香葱花和麻油，更香。