五花肉: 200g， 尖椒: 5个， 小辣椒: 3个， 土豆: 2个， 五香豆干: 一包， 老干妈香脆辣椒油: 适量， 辣豆瓣酱: 两勺， 李锦记特级生抽: 适量， 蒜蓉: 适量
1土豆、辣椒、豆干都切丝，五花肉去皮切薄片.
2土豆切丝后拿冷水泡30分钟，泡完后拿冷水反复冲洗三四次.目的是泡去土豆的淀粉，使土豆更爽口，脆脆的土豆更好吃哦！
3热锅后下油，油热后放入五花肉，炒至八分熟捞起.
4下油，油热后加入豆干炒几分钟，再加入辣椒和五花肉一同翻炒，然后加辣豆瓣酱和生抽大火爆炒.
5炒至豆干和肉片都入味了就加泡好的土豆丝一起炒，最后加入老干妈香脆辣椒油和少量鸡精一同翻炒几分钟即可.
1.土豆必须要泡一下和反复用水冲洗，不然很容易炒到软巴巴的就不好吃了. 2.豆干可以用原味的，但我试过用五香豆干更好吃哦. 3.我老公不能吃辣所以辣椒放的不够，爱吃辣的可以多加小辣椒，尖椒也能多放点，会更香哦.