【主料】：鲜虾一斤、猪肉馅两斤: ， 【配料】鸡蛋、红薯粉: ， 【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精:
1鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香S了！
2将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。
3将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、小半勺白胡椒粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。
4顺一个方向搅打上劲儿。
5坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。
6轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮5分钟就可以了。
7【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。
8打碎。
9另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。
10淋入少许水淀粉（稍微稀一些），勾个薄欠。
11最后将欠汁浇在虾丸上。
12上桌。
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