面条: ， 肉末: ， 开洋: ， 香干: ， 小葱: ， 盐: ， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 鸡精: ， 豆瓣酱: ， 麻油:
1肉末加盐、料酒、生抽、少许白糖和鸡精搅拌上劲；开洋用黄酒浸泡至变软；香豆干切成丁；小葱切末
2起油锅煸炒肉末，加入香干丁和开洋，加入1勺豆瓣（辣）酱继续翻炒，加入适量清水，放少许白糖，大火收汁后出锅
3锅中水烧开后下入面条，煮开后点一次水，再开后捞出面条，面碗中加入1勺麻（辣）油，放入面条，加入炒好的酱，撒上葱花，边拌边吃