原料

干香菇，平菇，豆腐: 适量， 香葱，虾皮: 适量， 油，生抽，盐: 适量

步骤

1干香菇洗净，用水泡发。水可以多一点，因为泡发的水最后要用。

2香葱切小段备用。豆腐装盘切块。

3将浸泡好的香菇切成条状。平菇洗净，切成条状。粗细略宽，不要太细。虾皮稍微清洗下，洗去杂质和咸味。

4热锅加油，等油热后，把香菇、平菇、虾皮倒锅里，翻炒，再加适量生抽，继续翻炒，倒入刚才泡发香菇的水，大火等沸腾后，加入切好的豆腐。煮好后加盐调味。最后上锅撒上葱段，香喷喷的双菇豆腐汤就做好了。

小技巧

最好用盒装的那种内脂豆腐，鲜嫩可口。