简介

这是来自爱厨的方子，第一次做布丁，之前还在想，这跟炖蛋会有什么分别呢？吃过了才知道，原来分别真的很大呢，像果冻一样，最适合夏天吃了～

原料

焦糖材料：糖半杯。，布丁材料：蛋黄4个，牛奶480ml，糖120ml。，明胶粉（Gelatine）20ml（约16g），水40ml。

步骤

小锅以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。 将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚。 把明胶粉与水拌匀，隔水加热使溶解。加入做法2.中，拌匀，过滤，倒入杯子里，稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。 取出之后，压一压布丁边缘使空气进入，即可倒扣在盘子里食用。

小技巧

备注：我没有过滤，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一点点的香草粉和朗姆酒。