原料

牛腩（无需焯水）: 1kg， 白萝卜: 半个， 洋葱（切碎）: 1/4 cup， 姜片: 5片， 蒜蓉: 1tbsp， 花雕酒: 2tbsp， 李锦记柱候酱: 1/4 cup， 生抽: 1tbsp， 蚝油: 2tbsp， 冰糖: 30g， 鸡汤（高汤）: 1cup， 陈皮: 1整个， 小豆蔻籽: 6-7个， 桂皮: 2小片， 八角: 2个， 香叶: 3片， 五香粉: 1tsp

步骤

1食材合集

2香料合集

3高压锅中加热2tbsp油，待油热后，倒入洋葱丁炒香并颜色变教焦黄。

4然后加入姜片炒香。接着加入B部分的所有材料，炒至香味散发。

5加入大蒜末，柱候酱，牛腩，拌炒均匀后再倒入蚝油、酱油、再次炒匀至牛肉上色均匀。

6倒入鸡汤（水位会略低于牛肉），冰糖。转中小火盖上盖子，在高压锅中炖煮30分钟。

730分钟后开盖，加入切块的白萝卜和花雕酒。再次盖上盖子，继续煮10分钟至萝卜软烂即可。

8成品。可搭配云吞面或米饭。