原料
良姜一大块，白芷3到4片: 去籽红辣椒适量， 丁香3到4个，香叶2到3片: 大葱2棵， 桂皮一小块，草果2粒: 花椒30到50粒， 小茴香20粒左右:
步骤
1第一步：将羊肉用清水浸泡去血水。
2第二步：将羊肉放入冷水锅内，水量以没过羊肉为准，用大火烧开。
3第三步：撇去血沫，把佐料放入压在羊肉下面，加入去籽红辣椒，用中火炖一个半小时以上，中间察看水量，如需添水，应添加开水。
4第四步：煮到筷子很轻易插透羊肉熄火 。将肉取出放入盆内冷却，辣椒取出，佐料包取出。
5第五步：将肉剔骨，切成小块，放会锅内，大葱切段放入锅内，红辣椒打碎放入锅内（依个人口味，不吃辣可少放或不放），加盐3小勺。大火烧开5分钟，熄火冷却后，分装冷冻储存。
6回锅方法有多种，推荐二种： 第一种：胡萝卜回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，将适量胡萝卜切块放入锅内，大火烧开，以自己口味加盐调味，待胡萝卜熟烂关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。 第二种：白菜粉条回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，加入粉条适量，加入切碎的大白菜叶适量，大火烧开，以自己口味加盐调味，待白菜熟透关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。
小技巧
辣椒以秦椒最好，色泽红亮，稍有辣味，适合不太能吃辣的朋友。羊肉汤煮好后香气四溢，是秋冬滋补佳品。主食最好选择馒头或面饼。本人非常喜欢，希望亲们也能喜欢。
