原料
油皮材料:: ， 中筋面粉: 75克， 玉米油: 25克， 清水: 30克， 油酥材料:: ， 低筋面粉: 60克， 玉米油: 30克， 其他装饰用:: ， 红曲粉: 适量， 馅料：: ， 红豆馅: 80克
步骤
1将油皮材料混合成光滑面团;将油酥材料抓均匀成团。
2盖好保鲜膜松弛30分钟。
3把豆沙馅分成8份，每份10克。
4将松弛好的油皮称重每份18克，油酥每份12克，揉圆。
5拿油皮压平擀成圆形，把油酥放进去，包汤圆一样包好，收口要捏紧。
6取一个包好的面团，压扁。
7用擀面杖擀成椭圆形。
8卷起。
9依次把其余面团卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟。
10松弛好的面团再次压扁。
11擀长。
12卷起，其余面团依次卷起，用保鲜膜盖好。
13把松弛的面团对折，用手整成圆形，用擀面杖擀成擀成圆形面皮，包入豆沙馅，收口朝下。依次全部包好。
14包好馅的面团。
15葵花酥的形状，用擀面杖擀开，用刀或剪刀切成八份，中间不用切断。
16再在每个小份上划上一刀，不要切到底，然后用手捏起一份，如图。
17完整的葵花酥图案出来啦！
18菊花酥的形状，也和葵花酥一样擀开面皮。
19用剪刀在圆饼周围剪16道口子，作为花瓣。
20将每一片花瓣扭转45度。
21使豆沙馅露出朝上。
22一共8个，做好造型，因为是素酥，我就不刷蛋液了，盖上红印章。
23盖上印章的样子。
24烤箱预热上下火180度后放中层，烘烤15至18分钟左右，每家的烤箱脾气不同，最后几分钟自己掌握，烤到微微上色就可以出炉啦！
25葵花酥成品图。
26菊花酥成品图。
27再来一张特写。
28特写。
29美吧!快来一起动手做吧!
小技巧
没想到植物油版的也可以酥到掉渣，馅可以用紫薯馅或莲蓉馅代替。
