鸡: 半只， 苦瓜: 2个， 盐: 少许， 糖: 少许， 咸蛋: 一只， 鸡粉: 少许， 米酒: 一勺
1苦瓜洗干净，待用。
2用刨把苦瓜刨成丝后用盐抓一下后用清水洗掉盐分，待用。
3鸡碎好待用。
4把咸蛋清和黄分离，并先把蛋黄煮熟。
5把所有先准备好的配料加上咸蛋黄腌鸡，待用。
6水烧开后放入腌好的鸡，后把火关到最小。大概浸10分钟。这样鸡肉滑并香甜。
7最后放入苦瓜清和蛋白，1分钟后关火，完成！
如果想口感更佳，可在咸蛋清里加一只鸡蛋一起搅拌。