原料

芝麻酱: 5， 生抽: 适量， 酱油: 适量， 香油: 1， 盐: 适量， 水（牛骨高汤）: 调到变成流动的酱为止， 鸡精: 非常少量（吃多不好）， 葱花: 适量， 豆芽: 一定是绿豆芽， 碱面: 可以用做凉面的碱面， 大头菜丁: 不是榨菜！！， 生抽（2）老抽（1）: 调好的酱油

步骤

1我用的芝麻酱（5）生抽（1）老抽（1）香油（1）水（我没高汤，就用豆芽煮了点水加了盐和一点点鸡精稍微找补一下），注意各种料的比例，一点点加方便调整。老抽主要上色的

2我只能买到做凉面用的碱面，也不错。锅里水烧开，豆芽在热水里滚30~50秒，捞起来，绿豆芽容易熟不要烫太久，太久不脆了。 面也是拿热水里滚一下，10秒就可以捞出了，咱只是加热一下。不然凉干面就难吃了。 浇酱。

3再来一勺老抽（2）和生抽（1）调好的酱油。然后洒上葱花。咸淡自己加盐调。 如果有大头菜（注意是大头菜，不是榨菜！！），能切丁丁埋在碗底就是碗完美到热泪盈眶的老襄阳热干面了！！

4必须趁热拌

5吃次?

小技巧

注意面和豆芽都不可以煮过了！豆芽要脆的！！面也要根根分明的！！ 喜欢放辣椒的自己最后放。 碱面如果吃不完，可以一小份分装包袋子，放冰箱冷冻。吃之前拿出来放冰箱冷藏室，豆芽煮完，面直接丢热水锅里煮，自然就化冻了，不需要煮开，大概10多秒面恢复到烫的温度就ok了。赶紧盛起来。 酱吃不完保鲜膜封好放冰箱冷藏，吃个2-3天OK的。也不能太久。