凉糕粉: 125g， 水: (以下有写)， 甜浆或红糖水: 适量
1我是在网上买了一袋“阿依郎”的凉糕粉。包装背后有写怎么煮，我比例变动一下。完成后更Q。?
2首先找一个大点的容器加入125g凉糕粉，并倒入温水或凉水250g，调成浆糊状，静置20～30分钟。????
3静置一段时间你会发现粉沉底后上面会有一层比较黄的水，这一层水碱味特别重，一定要用勺子舀出来倒掉，然后再加入同等量的水（也就是倒出来多少黄水还多少清水进去，保证之前的250克水量不变) 继续静置20~30分钟，???舀出黄水加入清水……如此反复3～4次，无碱味凉糕已经成功一半了！???
4烧1125克滚开水
5水开后倒入一半到浆糊中搅匀。
6然后将浆糊倒入剩余的一半开水锅中，边加热边搅拌，搅啊搅，浆糊越来越浓稠，5分钟后浆糊就会完全熟透，关火！(有些炉不到5分钟就全熟了，火候自己掌握)???
7火速将熟浆糊倒入准备好的模具中，速度一定要快不然很快会凝固！ ???
8待完全凝固后倒扣脱模，(我是晚上临睡前装碗，隔天才倒扣脱模)放入凉开水中浸漂，这样也是为了去除多余的碱味哦！???
9成品凉糕用水泡着放入冰箱冷藏，嘴馋的时候捞一块出来淋上红糖浆???
10我建议切小块再淋浇上红糖水，中间没淋到是无味的。有些人吃不惯。???
去碱味步骤浪费的时间很久，但很好用。????