原料

奶酪: 250g， 糖粉: 15g， 蓝莓酱: 50g， 高筋面粉: 450g， 裸麦粉: 50g， 砂糖: 40g， 盐: 7g， 酵母: 5g， 水: 320g， 杂粮颗粒: 50g， 黄油: 30g

步骤

1将所有材料搅拌均匀即可

2将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可

3室温28℃发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大

4发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟

5将面团排气擀开

6放入蓝莓奶酪馅

7卷成橄榄形

8将橄榄形面团沾上裸麦粉

9放入烤盘，以温度28℃，湿度80%发酵50分钟

10发酵至原体积的2.5倍大

11以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分钟左右