香芋（去皮）: 200克， 猪肉糜: 150克， 胡萝卜: 一小截， 鸡蛋: 1个， 辣椒末: 适量， 姜末: 适量， 葱末: 适量， 盐: 适量
1香芋?
2切面图
3猪肉糜，肥瘦相间吧，可以买，我一般自己剁馅。
4香芋去皮，用锉刀锉成碎末，如图。
5材料大合集。胡萝卜就放了一小截，调色好看，也可不放。
6打一个鸡蛋，用筷子搅拌，用手抓也行，和成柔软的面团。因为香芋不出水，所以不需要加水，也不需要加面粉。万一面糊太软，就加点面粉哈。
7手沾点水，抓起一团，大约30克一个，然后拍扁。
8起锅开小火，不粘锅锅底抹少许油，依次放入肉饼，静等1～2分钟，等上浆变黄，再翻面。不要心急呀。
9翻到另一面，同样等1～2分钟，变金黄。
10方子的分量大约可以制作15个左右。
11特写来一张?
为保证香芋的原味，尽量少用调料，可放少许胡椒粉，我只加了盐。