猪肉: ， 甜面酱: ， 葱: ， 盐: ， 料酒: ， 油: ， 糖: ， 淀粉: ， 清水: ， 蛋清:
1猪肉切丝，用少许料酒、盐、蛋清、淀粉腌上个七八分钟
2大葱切段，切丝，摆盘
3油五分热时，下猪肉，炒至变色，盛出备用
4锅里放少许油，放入葱末，炒出香味，再放入甜面酱、清水，倒入猪肉，稍微加盐或糖调味
5出锅，装盘