蜂蜜小蛋糕 Tiger

原料

低筋面粉: 15g, 杏仁粉: 25g, 糖粉或细砂糖: 48g, 蜂蜜: 5g, 泡打粉: 一小勺, 融化的黄油: 35g, 鸡蛋: 1个, 巧克力: 适量

步骤

11个鸡蛋打散,加入糖,用蛋抽搅拌均匀

2在蛋液里加入蜂蜜,搅拌均匀

3混合低粉+杏仁粉+泡打粉,将粉类材料过筛进蛋液里,继续用蛋抽搅拌成面糊

4面糊里添加融化的黄油(黄油最好冷却到不烫手的温度),搅拌

5将完成的面糊倒进模具(可以倒满),放进预热180度的烤箱中,中层或中上层,烤10-15分钟。PS:如果不是硅胶材质的模具,需要在模具里涂抹黄油以便脱模

6最后将巧克力隔水融化,填充进冷却后的蛋糕凹槽里就完成了

小技巧

如果想要蛋糕顶部上色,放烤箱中层烘烤,不想的话就放中上层 烤的时候随时注意,因为加了蜂蜜容易烤焦, 我家的烤箱前五分钟用180度烤,后期调到150慢慢烤熟 有在原配方的基础上修改过,加了蜂蜜,会比较甜腻,不喜欢甜的可以适当减8g左右的糖,或者直接不加蜂蜜做成原味都可以。


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