原料

糯米粉: 250克， 澄粉: 100克， 椰浆: 30克， 糖粉或细砂糖: 50克， 凉开水: 220克， 蔓越莓: 30克， 桂花: 10克

步骤

1 桂花糕食材

21/蔓越莓用刀斩成碎粒； 2/ 将所有食材一起放入容器内进行搅拌，直至均匀成半稀软状； 3/不粘派盘或烤盘，刷匀色拉油； 4/将稀软面浆倒入派盘，撒上桂花，静置15分钟。 5/蒸锅加入可经30分钟中大火的足量的水；加笼屉放入派盘，先大火，水烧开后改中火，一般30分钟即可。中途要观察，食材上如有蒸汽水，应倾斜倒出，带放烫手套，避免烫伤，不建议贴保鲜膜，不健康； 6/蒸煮时间，因个人对火候调节的把握不同，最终应视食材的晶莹程度而定； 7/将出笼的食材稍微晾凉，倒扣在事先刷有色拉油的专用没有异味的案板上，切边改圆形为正方形，分割成等分的长条形，再改刀为菱形，放入长型盘中，撒上鲜桂花，所谓 : 色香味器型一样也不马虎。

3摆盘真漂亮

4好吃又漂亮的椰汁桂花糕与家人快乐分享吧。

小技巧

1/加入蔓越莓，晶莹剔透的糕体若隐若现一点红非常漂亮，且入口增加了层次感，是一次成功的尝试。 2/一定要用色拉油，橄榄油等味道重，会盖了椰子的香味。