南瓜刀切面

原料

中筋面粉: , 鸡蛋: , 南瓜: , 盐(一岁内小婴儿不放): , 油: , 水:

步骤

1鸡蛋、面粉、南瓜、盐、油,先行搅拌,根据面团干湿情况来添加水,因为鸡蛋和南瓜就含水性。一般添加的水量比较小,不要一次加多了。油我是用的牛油果油,我估计一般的油都可以吧。

2搅拌好后,以“三光”为原则,手光、盆光、面光。盖上纱布或者盖子(防面团干裂),醒半小时左右(时间也可适当延长,但不能太长),让面粉充分吸收各种材料。再次搅拌,排除内部空气。

3台面洒面粉,将面团擀成面皮,根据自己的需求,来决定厚度。擀好面皮后,将其折起来,用刀横切,宽度由自己任性。

4切好的面迅速抖开,防止粘连。不是立即吃的可以放进冷冻室。

5根据自己的口味加作料,OK,纯天然、无添加、包含满满爱意的暖心刀切面就做好了。


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