原料

尖椒: 200克， 肥肠: 500克， 干辣椒: 20克， 乾花椒: 20克， 蒜: 10颗， 姜片: 10克， 料酒: 一汤匙， 生抽: 一大匙， 糖: 1小匙， 香叶: 5片， 八角: 3颗， 香油: ， 醋: ， 盐:

步骤

1将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

2将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片

3洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用

4重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用

5锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香

6放入肥肠、大蒜炒干水分

7放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可