鸡: 一只， 粗盐: 2000克
1首先将粗盐放入铁锅小火炒干水分
2将提前用适量细盐均匀涂抹后再风干半天的鸡用棉纸包裹。棉纸可提前用点油涂抹再包裹，可以防止棉纸粘在鸡皮上到时出锅以后撕开费力。
3包裹好棉纸以后再在外层包裹一层牛皮纸。包裹方法不限，只要做到不漏出鸡肉，不容易在焗的过程中破裂即可！
4最后一步，在炒热后的粗盐里面埋入包裹好的鸡就行啦！上面用点粗盐覆盖，还有空余的地方再埋入几个鸡蛋（生的）盖上锅盖用煤气灶的火心火慢火慢焗大概2个半小时。最后关火再用余温焗到盐冷即可出锅啦！
5咸香可口的盐焗鸡就做好了，可手撕，可剁件摆盘！
有的人做这道菜的时候会喜欢抹盐焗鸡粉或者姜黄粉，这样能使鸡皮颜色更好看。可是我觉得的吃盐焗鸡最好吃它的原味，除了盐我什么都不放！而且鸡一定要好鸡！这样才能做出原汁原味的盐焗鸡！希望大家喜欢这个做法。