高度白酒: 一小勺， 米椒: 5-8粒， 葱: 1根， 姜: 一小块， 蒜: 4-5粒， 香菜: 一绺， 醋: 适量， 盐: 1-2小勺
1将新鲜的泥螺入容器加水放盐吐沙半小时，后反复用清水洗干净沥干水分备用。
2葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，米辣切碎。
3将沥干水的泥螺放入1-2勺高度白酒及盐和葱姜蒜米辣香菜米醋等拌均匀，腌制10分钟装盘。
此菜属于生拌/醉腌渍类的，多流行于沿海地区，请肠胃不好或不常食用生腌制或生食的亲们谨慎。不过对常年生活在沿海地区的人是不可多得鲜品。注：必须确保购买的泥螺足够新鲜或是自己在海边挖出来的鲜活品。