鸭肉: 一只, 蒜: 适量, 泡椒: 适量, 泡姜: 适量, 豆瓣酱: 一勺, 啤酒: 一瓶, 芝麻: 少许, 花椒: 二十颗, 料酒: 一勺, 酱油: 适量
1把鸭肉放水里洗净,然后盛起开放一边,锅里放一些冷水把鸭肉倒下去等水开,然后沥干
2锅里放少许油,放入花椒粒,油冒青烟就把沥干的鸭肉放进去炒,炒到肉有点微黄,倒入料酒翻炒,在把酱油倒入一起炒,主要是为了上色
3等鸭肉都上色了,就把鸭肉拨在锅的一旁,把刚才准备好的泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱,一块放入炒香
4最后是放入啤酒,啤酒看个人准备的鸭肉放,我放了一瓶,淹没过鸭肉就行了,啤酒放进去就把盖子盖上,等到没有汁了就撒点鸡精,芝麻炒一下就可以出锅了
不要放盐,当然如果口味重的亲们可以少许放点,放入啤酒烧肉的时候一定要盖盖子,啤酒只有1/3的时候就把盖子拿开翻一下肉