鱿鱼(小只): 3条, 味霖: 2勺, 白葡萄酒: 1勺, 酱油: 2勺
1处理鱿鱼:先把头和身体分开,去掉 内脏、透明鱼骨、表面的筋膜,然后切去爪 部的眼睛、软骨、吸盘,也可以买处理好的。
2用刀在鱿鱼身上斜斜地切上几个花刀, 尽量不要切断。
32勺味霖、1勺白葡萄酒、2勺酱油,调成酱 汁,放入鱿鱼腌渍10分钟。
4铸铁锅烧至温热,淋上一点点玉米油,放 入鱿鱼每面煎到焦黄后,关火,盖上盖子焖1 分钟。
5盛盘后撒上葱花和芝麻即可。