蘑菇: 两大朵， 鸭蛋: 一只， 淀粉: 一勺， 普通面粉: 三勺， 水: 适量， 盐: 适量， 椒盐: 适量
1蘑菇洗净撕成条，攥干水分备用。
2鸭蛋打入面粉、淀粉混合的盆内搅匀，加适量盐、椒盐（按个人口味），这个时候面粉糊是有点干稠的，可以加少量水调得稍微稀一点。
3把攥干水分的蘑菇倒入面粉糊，使蘑菇均匀裹上面粉糊。
4锅中倒油，油热后一条一条蘑菇下去炸，这样会散一点，不然一坨一坨的。炸至颜色金黄捞出。
5待蘑菇全部炸好，再复炸一遍。炸到筷子能感觉到蘑菇表皮脆脆的就好了。
6装盘后，再在蘑菇上撒少许椒盐就可以开吃啦！