鸡腿肉块: 半斤， 姜: 一块， 蒜: 一头， 九层塔: 若干， 米酒: 大半瓶，约三杯， 酱油: 半杯， 冰糖: 酌量， 麻油: 酌量
1鸡肉放入三杯米酒中，加姜片煮开
2准备蒜瓣、新鲜九层塔
3大火煮开，加酱油、蒜瓣、冰糖、麻油
4中火慢炖，炖到可以脱骨
5大火收汁，鸡肉都好亮喔
6一直拌炒不要糊锅喔
7拌炒到快干，加入九层塔炒30秒
8上菜
1、三杯，每杯要小二锅头那样的一杯 2、台湾鸡肉很容易炖烂，基本二十分钟就快脱骨了，用鸡腿肉做最好吃，整鸡也可以要切小块 3、收汁要到有点焦才更好吃，快脱骨的鸡腿块会略散开，越小块的肉越香阿