
原料
澄粉: 175g, 生粉: 50g, 糯米粉: 25g, 糖: 50g, 清水: 390g, 玉米油: 10g, 红豆沙: 125g
步骤
1将澄粉,生粉,糯米粉,混合均匀,过筛盛于容器内……

2清水放入锅中煮沸,之后倒入1中迅速搅拌,充分搅拌均匀后加盖闷几分钟,使粉团充分吸水烫熟……

3将闷过后的面团趁热放面板上加糖搓揉至纯滑再加入玉米油,搓匀粉团成大小一致的剂子,包入红豆沙……

4用模具将其压制成喜欢花样,锅中水开后入蒸盘蒸10--15分钟……

5香甜可口的红豆沙水晶饼就热气腾腾的出锅了,最后一步就是……吃……?

小技巧
出来的口感会比较甜,不爱甜的盆友,可以适当减少糖的分量!