土豆: 1个， 黑胡椒粉: 1小勺， 鸡蛋: 3个， 面粉: 2小勺， 虾皮: 2小勺， 盐: 少许， 水: 少许， 食用油:
1土豆洗净切丝，泡水去淀粉，捞起放入碗中
2鸡蛋打到土豆丝中，加入面粉，放入虾皮，黑胡椒粉和盐
3加入少许水，搅拌均匀
4平底锅加热倒入食用油，将土豆丝面糊放入锅中，摊平，先中火后小火
5面糊比较厚，不能急于翻面，两面金黄即可上碟
6将出锅的土豆饼切成各种形状上碟