原料

杏鲍菇: 2个， 土豆: 2个， 猪肉: 500g， 八角: 6个， 山奈: 5-6个， 桂叶: 5片， 花椒: 适量， 泡椒: 4根， 姜蒜末: 适量， 豆瓣酱: 2-3勺， 生抽: 1勺（大汤勺）， 老抽: 10-20g， 葱末: 适量

步骤

1将食材、香料准备待用，猪肉切丁

2杏鲍菇、土豆切丁；杏鲍菇过热油煎炸约8-10分钟去水（我自己觉得杏鲍菇在炒的过程中不处理好会带有一股水臭的味道，所以煎炸属于个人的习惯处理，因人而异）

3热油锅炒制肉肉丁，翻炒到没有明显血色时下香料和调料，炒香后再下鲍菇和土豆大火翻炒，之后加水没过表面锅加盖中火闷烧至收汁。闷的过程中注意上下翻几次，保证受热，土豆变软后关小火倒入葱末、盐、鸡精翻炒均匀，关火起锅

4咸淡根据自己的口味，用来做饭、面的浇头都很好吃? （饭的浇头的不能太咸，面的可以适当咸一些）