原料

豆腐皮: 2张（根据人多少各位安排）， 姜、蒜: 适量， 菜油: 也可以用色拉油， 淀粉: 适量， 豆瓣酱: 成都人都喜欢郫县豆瓣，我是用的自家做的。， 花椒粉: 适量， 盐、鸡精或味精: 适量

步骤

1姜蒜切细备用

2把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。

3把淀粉用水勾好！

4把油放入锅内，多放些，比平时炒菜还要多一倍，因为豆腐皮吸油。

5油烧好后放入姜、蒜，再放入豆瓣酱炒香，然后放入豆腐皮翻炒几下，放适量的盐和鸡精（味精），最后放入勾好的淀粉，翻炒两下，起锅。

6依个人口味撒上花椒粉，最后放点葱花点缀一下！大功告成，开吃。