龙舌鱼: 若干， 料酒: 一勺， 盐: 一勺， 糖: 半勺， 姜: 两片切丝， 蒜: 两瓣， 淀粉: 若干， 油: 适量
1将龙舌鱼剖肚洗净，加入盐、糖、姜丝、蒜瓣、料酒腌制半个小时以上，以便更入味
2将鱼裹上厚厚的一层淀粉
3油锅放油烧热，将龙舌鱼多余的淀粉抖落，放入油锅炸至金黄，可用筷子撮一下，肉会轻松掰开即熟，起锅
因为龙舌鱼的味道很鲜美，又是小孩吃故没有放味精