原料

野米: 100g， 隔夜米饭: 一碗， 火腿: 两片， 香肠: 150g， 青椒: 半个， 鸡蛋: 两个， 葱花: 少许， 料酒、生抽、食盐: 适量

步骤

1野米提前泡发两小时；

2煮锅内放水，放入野米、香肠煮至野米开花，沥干水分备用；

3生火腿、青椒、熟香肠切丁，鸡蛋打散备用；

4锅热倒油，先下火腿炒香，再放入鸡蛋液翻炒至九成熟时，倒入隔夜米饭，压散翻炒，加入料酒、生抽、盐调味；

5炒至米粒有油光时倒入香肠和青椒丁翻炒片刻，起过前散上葱花即可。