鸭: 1只， 盐: 100克， 花椒: 30-40粒， 八角: 2个， 姜: 4片， 葱: 3根， 桂皮: 半片， 香叶: 3片， 五香粉: 1勺
1盐加入花椒，大料和一勺五香粉炒出香味，直到稍稍变色
2均匀涂抹在鸭的内外，并且稍加搓揉
3静置24小时，如果室温较高可以放入冰箱冷藏。我家温度不高，就直接放在室内。
4一口大锅，放入姜片，香叶，一束葱，少量花椒和一小勺盐，倒入凉水，放入腌好的鸭子
5凉水要淹没整只鸭子，盖上锅盖，当水开始沸腾两分钟就将火关小
6汤静止不沸腾25分钟，其间可以反复翻动鸭子。
7当筷子可以插动鸭肉就可以关火焖十分钟左右，出锅，晾稍凉，方便切制
8切薄厚一致即可摆盘。成功！！
不可以煮太久，一般水开翻滚一小会儿就可以把火调到最小，否则肉就不嫩了