牛腱: 750克， 香料: 适量， 姜: 3片， 料酒: 适量， 八角: 3个， 生抽: 适量， 食盐: 适量， 蒜: 2瓣， 茴香: 适量， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 冰糖: 适量
1牛腱肉：1条750克（1斤半），下锅前可切2份，也可不切（我不喜欢切，怕流走肉肉水分，吃起来没那么滑） 普通锅做法：把配料放锅里煮开10分钟转小火后放牛腱肉下去，小火慢炖1小时。 高压锅做法：把配料和牛腱肉一起下锅，设置炖蹄筋功能，半小时。
2 我这次在朋友家做的把醋当酱油放下去，后来才发觉是醋，然后再补上酱油，卤好后，味道也不错。
3起锅装盘。