原料

1⃣️肠粉制作: ：， 粘米粉: 100g， 澄粉: 50g， 玉米淀粉: 20g， 水: 300g， 2⃣️酱汁制作: ：， 食用油: 适量， 味极鲜生抽: 2勺（汤勺）， 蚝油: 一勺（调羹）， 鸡精: 适量， 姜葱蒜末: 适量， 水: 适量， 3⃣️肉末腌制: ：， 猪肉末（里脊）: 适量， 玉米淀粉: 适量， 味极鲜生抽: 适量， 鸡蛋: 一个， 盐: 少许， 4⃣️内馅准备: ：， 腌制好的肉末: 适量， 鸡蛋: 一个， 生菜: 适量， 5⃣️小米蒜蓉辣酱: ：， 新鲜小米辣椒: 适量， 大蒜末: 适量， 食用油: 适量， 清水: 少量

步骤

1按照顺序1⃣️把肠粉配料全部混合待用

2酱汁制作：热锅熟油后先爆香姜蒜末后 倒入味极鲜加入适量清水 一次加入适量蚝油、鸡精、盐、清水小火熬煮半小时加葱花关火。

3小米椒蒜蓉酱：热锅熟油后转小火后 先爆炒蒜蓉 然后加入小米辣椒蓉翻炒 之后加入少量清水熬制收汁。

4肉末腌制：猪肉里脊碎成肉末 加入淀粉 味极鲜生抽 少许盐 鸡蛋混合搅拌均匀待用。

5肠粉成品开始制作：准备一个不沾盘 刷上少许食用油 舀一勺肠粉面糊放入蒸锅大蒸汽蒸2分钟左右表明基本凝固，然后放入一个鸡蛋 肉末 生菜 继续蒸熟3分钟 可以出锅

6出锅后 盛入盘里淋上热乎乎的酱汁 最后在撒点小米蒜蓉辣酱 可以享受美味啦 超好吃 记住肠粉要吃热的哦！