原料

低筋面粉: 60g， 鸡蛋: 4只， 红枣: 10-15个（大枣）， 核桃: 6-8个， 橄榄油: 10g（我放的少一些，还可适当加量）， 红糖: 2个方块（60g的样子）， 朗姆酒: 一勺子吧， 小苏打: 5g， 盐: 3g， 栗子酱: 2大勺（可不加）， 牛奶: 我没称

步骤

1把红枣和核桃切成小丁，用牛奶和朗姆酒泡软，牛奶根据红枣核桃用量边泡边加，泡软加橄榄油放一边

2一半红糖和蛋黄搅匀，可隔着热水搅拌，一直到红糖融化，成粘稠状

3～

4然后把蛋黄和栗子酱倒入红枣里搅拌，再放置到一边 PS：栗子酱是我自己做的，怕放坏了，就挖了两勺放进去了，味道不会差，没有的可以忽略

5蛋白和剩下的红糖，用打蛋器打成奶油状，红糖分三次加入，奶油打发成直角不倒，这一步忘了拍照片了

6奶油打发好以后，分三次加入蛋黄糊里，快速搅拌，不要转圈搅，从下往上翻，拌匀即可

7最后筛入面粉 、小苏打和盐，快速翻版搅匀，最后震一震空气

8160-170度上下管预热十分钟，入烤箱40-45分钟，烤完用牙签插里面试一下，出来不带粘稠糊状物就说明烤熟了。

小技巧

1. 我的烤箱温度偏高，所以我基本上都是160度就可以了，中间顶端颜色深的话，可以用锡纸盖上，最后烤完再拿出来 2.不好脱模的话，直接在烤盘铺上烤纸就行了，方便脱模还好洗盘子！