原料

肥肠: 400G（2人份）， 大葱: 2根， 小葱: 2根， 小米辣: 5个， 海天凉拌酱油: 3勺， 芝麻香油: 1勺， 花椒油: 1勺， 醋: 1小勺， 花椒面: 1小勺， 熟油辣椒: 3勺， 姜蒜水: 3勺， 生抽: 1勺

步骤

1肥肠洗净！！！（现在买肥肠可以去菜市买新鲜的肥肠，再花几元钱请专门清洗的人清洗，回家再清洗一遍，就非常干净了。）

2烧一锅水，加入老姜、料酒、大葱、肥肠，煮30分钟。

3煮肥肠的过程中，将姜、蒜切末加水，制成姜蒜水备用，小米辣、葱切成粒，大葱切丝。

4肥肠煮好后放入冷水中收紧，再切成条状。加入葱丝、姜蒜水等配料拌匀，最后撒上葱花和小米辣。

5可将大葱换成芹菜，一样美味哦！