蔓越莓核桃牛轧糖?

原料

落基山棉花糖: 士160g, 雀巢无蔗糖奶粉: 士100g, 银宝黄油: 30g, Ocean Spray优鲜沛蔓越莓干: 若干, 核桃仁: 若干, 棉花糖: 240g, 奶粉: 150g, 黄油: 45g, 棉花糖: 270g, 奶粉: 165g, 黄油: 51g

步骤

1准备好食材,把核桃仁装进保鲜袋敲碎备用。用不粘锅把黄油融化(偏小火),黄油全部融化后加入棉花糖搅拌,搅匀!我用的是中小火,感觉棉花糖融化的速度很快并且也没糊,这个火候的问题就要视情况而定了;

2待棉花糖完全融化且与黄油完全融合后,加入奶粉,搅拌均匀,搅拌至不见奶粉颗粒为止;

3向锅中倒入蔓越莓干搅拌均匀,然后倒入核桃仁碎再次搅拌均匀;(此步骤进行时可以关火)

4将炒好的牛轧糖倒入铺好硅油纸的烤盘里,静置至温热塑形,塑形后完全凉透用刀切块用包装纸包好就ok了!

小技巧

Tinrry甜悦菜谱中提到的黄油越多糖越软,奶粉越多糖越硬,受用!


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