原料

草鱼: 2～3斤， 黄豆芽: 300g， 大头菜: 300g， 金针菇: 一小柳， 盐: 适量， 油: 400-500ml， 香菜: 一小柳， 水煮鱼料: 一袋（可自选品牌）， 料酒、蚝油、姜片、酱油: 腌鱼用可适当加入，

步骤

1草鱼洗净，片成段，放入买来的水煮鱼料里的腌料，搅拌均匀腌制10分钟（料酒，盐，酱油，姜片，蚝油，可适量添加腌制）

2将洗好的青菜放入水中，焯熟控水。捞入盆里备用（煮菜的时候可加入一勺盐）

3锅里放水，放一勺盐。水沸腾将鱼头先入水中，待变色再将其余鱼肉放入水中。撇除表面的白沫，鱼熟后将煮鱼的水和鱼都倒入放菜的盆里

4锅里放油，将水煮鱼料里的辣椒包放入锅里翻炒，炒出香味（辣椒酱量可根据个人口味适量加入）

5将炒好的辣椒油均匀浇入鱼肉上。洒点儿香菜就哦啦！

小技巧

切鱼的时候先切掉鱼头，在将鱼身横向一切为二，根据想要的厚度片著切。