原料
1:砂糖: 60克, 清水: 50克, 橙皮: 大概8片, 2:蛋黄: 2颗, 鲜奶: 100克, 糖: 20克, 3:鱼胶粉: 3+1/4小匙, 清水: 4大匙, 4:动物鲜奶油: 200克, 细砂糖: 20克, 5:鲜榨橙汁: 100克, 6:鲜榨橙汁: 60克, 砂糖: 5克, 鱼胶粉: 1/2小匙
步骤
1将材料1全部放入平底锅里,小火但水分收干,备有。
2橙皮排贴在模底,将海绵蛋糕或戚风蛋糕放入模底。(就像这样,盗用一下偶像的,没照就是不方便)
3把材料2放入锅内,小火,边煮边搅拌,成奶浆。(不要把奶煮熟了哦,煮熟会有一颗颗的,那最好过过筛)
4将材料5放进蛋奶浆中搅拌,材料3的鱼胶粉加水提前泡发,隔水加热成液态,再加入橙汁蛋奶浆。(蛋奶浆加橙汁)
5将蛋奶浆(加有鱼胶粉的)盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25度左右,变成酱汁一样浓稠。
6将材料4动物鲜奶油加细砂糖打发至七分发。(打蛋器提起的尖峰下垂,再次盗图哈哈,求原谅)
7将橙汁奶浆倒入鲜奶油中,用橡皮搅拌均匀,作为慕斯馅。
8将混合好的1/2慕斯馅倒入模具内。
9再盖上第2片海绵蛋糕或戚风蛋糕(这片蛋糕要比蛋糕模小一点啊,大概剪1cm就可以了。)
10最后吧剩下的1/2慕斯馅倒入模具内,再放入冰箱冷藏2小时。
11再将材料6混合,隔水加热成液态,放凉至25度,再倒入蛋糕顶部,放入冰箱冷藏2小时,装饰即可。
12装饰后。