原料

馅料部分: ， 菠萝: 1000g， 冬瓜: 500g， 麦芽糖: 50g， 油酥部分(步骤省略，混合用料揉槎成面团，分35g每个揉成小团备用): ， 低筋面粉: 300克， 黄油: 120克， 奶粉: 100克， 糖粉: 50克， 鸡蛋: 2个

步骤

1菠萝和冬瓜比例2:1 去皮

2切成细丁分开盛入碗中

3用料理机分开打成果泥，用干净的白纱布过滤掉多余果汁

4过滤的完果泥越干越好，盛到一个盘中，多余的果汁可以喝掉

5把果泥放到不粘锅中，加入50g麦芽糖，小火翻炒至果泥颜色变暗水分干透即可出锅，盛到碗中放入冰箱冷冻半小时

6把事先准备好的面团压成饼皮(不宜太薄）加入馅料揉成团，放入烤箱上下管180度烤18一20分钟即可

小技巧

此款凤梨酥造型和市面上所见有所不同，因为家里没有模具，特做成迷你菠萝包的形状，但并不影响口感，低粉的酥松和奶粉的香醇让你口齿噙香，没吃完的记得密封保存哟