原料

兔肉: 一只， 八角: 3个， 花椒: 青花椒红花椒各一小把， 山柰: 3个， 香叶: 两三片， 桂皮: 一小块， 白蔻: 三个， 陈皮: 一小片， 老姜: 四五片， 蒜: 独蒜一个， 葱: 适量， 辣椒: 适量， 菜籽油: 半斤， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 花生米: 适量， 芝麻: 适量

步骤

1兔肉洗净，改刀切丁，用适量盐，生抽，料酒，姜片腌制半小时

2热锅入菜籽油，至菜油味无，准备将腌好的兔肉下锅

3兔肉下锅至变色后稍许，加入所有香料和切好的姜片，蒜，酱油一起中火煸炒

4炒制兔肉水分稍干，加适量辣椒面炒香

5加干辣椒筒，葱段，花生米（熟），芝麻，糖，盐一起炒至兔肉变微干

6放冷即成干香佐酒等利器冷吃兔