原料

鸡蛋: 一只， 面粉: 350克， 花生油: 105克， 枧水: 6克， 转化糖浆: 250克， 白芸豆: 500克， 抹茶粉: 一勺， 白砂糖: 250克， 花生油(抹茶馅里): 80克

步骤

11.白芸豆泡一夜，脱皮容易时去皮。 2.剥好的芸豆放入煮锅，水刚刚没过豆子，不要太多，燃气煮了一个小时。 3.用勺子把煮好的豆子压一压，大部分都成了豆泥，放入不粘锅炒，锅里加入白砂糖和油，不停的翻炒，只到豆泥炒的在刮刀上固定不容易脱落。 4.炒好后加入抹茶粉，为了味道浓，我加的比较多，两勺。 5.放凉后将馅团成35克一个。

21.油，转化糖浆，枧水放入盆里搅拌均匀。 2.加入面粉，刮刀搅拌，可以带手套揉一揉 3.揉好静置40分钟，此时间是跟一个做月饼老师傅学的，是最佳醒发时间。 4.醒好后，分成15克一个的团。 5.将月饼团用擀面杖擀皮，里面裹上35克的抹茶馅。收口收紧，用模具压实。可以带手套操作，不粘手。

3烤箱200℃预热，烤五分钟。端出刷全蛋液，全蛋液在碗边刮一下。硅胶刷刷出来不美观，建议使用羊毛刷。 接着180℃烤18分钟即可。 放一夜，第二天就回油了，原始抹茶香，是香精馅体会不到的。

4很好次(✪▽✪)，封闭可以保存一周

小技巧

炒馅一定要炒到在刮刀上掉不下来的状态，这样包的时候才好包 全蛋液刷比较好，可以适当加水，刷出来的才美观，刷子不要粘太多蛋液，薄薄一层就行 枧水自己做的，碱面加水，比例1:3，转化糖浆初次做建议买的就行，状态比较稳定