低粉 80g: ， 牛奶 93g: ， 玉米油 33g: ， 食盐0.6: ， 鸡蛋 4个: ， 细砂糖60g:
11.蛋清蛋黄分别分离到无油无水的盆里
22.将牛奶，食盐和油称在一起，加入过筛低粉，混合至看不到低粉，加入蛋黄，搅拌均匀至无颗粒状
33.打发蛋白，我是一次性加入细砂糖，最开始低速拌匀，然后转高速打发，做蛋糕卷不用像戚风打那么硬，我打到大弯勾状（如图）
44.用刮刀取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，像炒菜一样手势，但要温柔
55.将拌匀的面糊一次性倒入蛋白中，还是像之前的手法翻拌，动作要轻要快
66.将拌好的面糊倒入垫有油纸或油布的28方盘模具中，稍微震两下，送入烤箱
77.上火180，下火150，时间20分钟左右